กั้งหัวแบน กั้งกระดาน

ชื่อวิทยาศาสตร์  : Thenus orientalis Lund, 1793

ชื่อสามัญ  : Flathead lopster

ลักษณะทั่วไป  : กั้งชนิดนี้มีลำตัวสั้น ท้องแบน หัวแบน ความยาวเปลือกหัวไล่เลี่ยกับความยาวลำตัว นัยน์ตาเล็กอยู่ข้างๆ ของมุมเปลือกหัวทั้งสองข้าง หนวด (antennule) เล็กและสั้นมาก หางแบนคล้ายพัด มี ๕ ชิ้น ชิ้นกลางใหญ่กว่า ๔ ชิ้นที่เหลือ สีลำตัวและหัวมีพื้นเป็นสีน้ำตาล และมีจุดสีน้ำตาลอมแดงกระจายอยู่ทั่วไป ท้องสีเนื้ออมสีเหลืองอ่อน นัยน์ตาสีน้ำตาลเข้ม หนวดสีเหลืองอ่อนมีแถบสีน้ำตาลอมแดงเป็นปล้องๆ ขาเดินสีเหลืองอ่อน แพนหางสีแดงอมส้ม

ขนาด  : ใหญ่ที่สุดยาว ๒๕ เซนติเมตร และหนักมากกว่า ๐.๕ กิโลกรัม พบทั่วๆ ไป ยาว ๑๕ เซนติเมตร

แหล่งที่อยู่อาศัย  : พื้นทะเลที่เป็นโคลนปนทราย พื้นทราย หรือพื้นโคลน ที่ความลึกของน้ำ ๑๐-๖๐ เมตร หากินในเวลากลางคืน กลางวันจะฝังตัวอยู่กับพื้น โผล่ขึ้นเห็นเฉพาะหนวดและนัยน์ตาเท่านั้น พบมากที่เกาะไผ่และแหลมญวน

ประโยชน์  : เนื้อค่อนข้างเหนียว นำมาประกอบอาหารต่างๆ เช่น หอยจ้อ แกง ต้ม นึ่ง เป็นต้น